(2020) Organización Mundial de la Salud (OMS); Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)
Este documento conjunto de la FAO y la OMS proporciona una guía sobre los principios de las dietas saludables sostenibles. Destaca la importancia de abordar la malnutrición global y la degradación ambiental, dos desafíos interconectados. Se enfoca en cómo los sistemas alimentarios actuales influyen en la nutrición y el medio ambiente, y propone soluciones para mejorar la sostenibilidad y la salud alimentaria. El informe enfatiza la necesidad de dietas que respeten la diversidad cultural, sean económicamente accesibles y minimicen el impacto ambiental.
