(2017) Allen Lindsay ; De Benoist Bruno ; Dary Omar ; Hurrell Richard
El "Manual para la fortificación de alimentos con micronutrientes", editado por Lindsay Allen, Bruno de Benoist, Omar Dary, y Richard Hurrell, es una guía de la FAO y la OMS. Se centra en el control de deficiencias de micronutrientes mediante la fortificación de alimentos. Proporciona información técnica, principios y prácticas para la implementación de programas de fortificación, considerando aspectos como selección de nutrientes, técnicas de fortificación, seguridad alimentaria, y evaluación de impacto en la salud pública.
