Alimentos y bebidas ultraprocesados en América Latina: tendencias, efecto sobre la obesidad e implicaciones para las políticas públicas

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dc.contributor.authorOrganización Panamericana de la Salud (OPS) Whashington
dc.date.accessioned2024-10-29T22:04:47Z
dc.date.available2024-10-29T22:04:47Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractEn el presente estudio se analizaron las ventas de productos ultraprocesados en tiendas minoristas o al menudeo (compras en tiendas, conocidas en inglés como “off-trade”) y en expendios o locales de comida rápida (compras en centros de consumo u “on-trade”) en 13 países de América Latina entre el 2000 y el 2013. Tanto las ventas en tiendas al menudeo como en locales de comida rápida aumentaron de manera sostenida en los 13 países excepto Argentina y Venezuela, donde las cifras fluctuaron durante las crisis económicas. En América Latina, la mayoría de los productos ultraprocesados se venden cada vez más en las tiendas pequeñas de barrio o menudeo, los supermercados convencionales y los llamados hipermercados (combinaciones de tienda de departamentos con supermercado).
dc.description.sponsorshipDr. Jean-Claude Moubarac, TRANSNUT, Centro Colaborador de la OMS sobre Cambios Nutricionales y Desarrollo, en la Universidad de Montreal (Canadá), y por el Núcleo de Investigaciones Epidemiológicas en Nutrición y Salud (NUPENS) de la Universidad de São Paulo (Brasil). Prof. Roberto De Vogli (Universidad de California-Davis, Estados Unidos), del Prof. Carlos Augusto Monteiro (Universidad de São Paulo, São Paulo, Brasil) y de Geoffrey Cannon (NUPENS, São Paulo, Brasil), María Laura Louzada, Logan Mauney y la Dra. Diana Parra Perez de NUPENS.
dc.identifier.urihttp://192.168.3.5:80/handle/123456789/213
dc.subjectObesidad
dc.subjectPolíticas
dc.subjectPúblicas
dc.subjectSalud
dc.subjectConsumo
dc.subjectAlimentos
dc.subjectComida
dc.subjectRápida
dc.subjectAmérica
dc.subjectLatina
dc.subjectNutrición
dc.titleAlimentos y bebidas ultraprocesados en América Latina: tendencias, efecto sobre la obesidad e implicaciones para las políticas públicas

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